소고기아 와인의 나라, 아르헨티나 음식 열전


중남미에서 요리 맛있기로 손꼽히는 아르헨티나, 육질이 굉장히 부드럽기로 유명한 소고기 스테이크나 세계적으로도 유명한 와인은 말할 것도 없고, 중남이식 만두인 엠빠나다와 다양한 종류의 피자, 파스타 등 아르헨티나를 여행하는 사람들은 입이 심심할 새 없이 찾아드는 맛있는 즐거움에 취하게 될 것이다. 아르헨티나의 대표적인 몇 가지 요리를 소개한다.

(참고링크/사진출처 Argentine Food)




- 스테이크 Steak
뚝뚝 흘러나오는 육즙과 부드러운 육질, 입안에 향긋하게 퍼지는 고기맛이 단연 세계 최고 품질이라 칭할만하다. 400그램이 넘는 커다란 스테이크에 허브가 살짝 뿌려진 구운 치즈가 올려지고, 샐러드가 함께 제공된다.




* 아르헨티나 전통 고기요리법
bife de lomo : 기름기를 제거한 살코기를 얇게 썬 방식으로 가장 비싼편에 속한다.
bife de chorizo : bife de lomo보다 두껍지만 육즙이 풍부하여 매니아가 많다.
matambre : 일반적인 스타일로써 두툼하고 비교적 저렴하다.
vacio : 불에 닿도록 그릴 등에 빠르게 구운 스타일.

jugoso - 레어rare
a punto - 미디엄레어 medium rare
bien condido - 웰던 well done


-아사도, 고기 구이 모듬 Mixed Asado 
아르헨티나를 비롯한 중남미의 가장 일반적인 바베큐 구이로써 가족들이 함께 모여 즐겨먹는 경우가 많다. 그릴 위에 돼지고기, 소고기, 닭고기, 치킨을 구워 한 접시에 듬뿍 담아내는 것으로 어디서든 편하게 즐길 수 있는 타입이다.

 


-밀라네사 milanesa
아르헨티나에서 즐겨먹는 이탈리아 음식인 밀라네사는 우리네 돈까스, 오스트리아의 슈니첼 schnitzel과 비슷한 것으로 치킨이나 소고기를 두툼하게 잘라 튀겨낸 것이다. 토마토와 빵을 넣어 샌드위치처럼 만들어 먹기도 한다.

-엠빠나다 Empanadas
엠빠나다는 남미 어디서든 흔하게 볼 수 있는 길거리 음식이자 든든한 한끼 간식으로써 납작한 구운 만두안에 온갖 고기나 치즈, 버섯이나 심지어 해물이 들어간 종류도 있다. 특히 아르헨티나 살타 Salta 지방의 엠빠나다가 유명한데 얼핏 작아보이는 크기이지만 핫소스 등으로 조리한 독특한 만두소가 입맛을 돋군다.



-타르타 Tarta
아르헨티나의 파이, 타르타는 두툼한 파이 속에 계란과 치즈, 토마토, 햄, 버섯이나 호박등을 가득 채워 만든 것으로 채식주의자들에게 특히나 호평받는 음식이다. 4~5인치의 작은 사이즈 하나로 든든하고 간단한 한끼를 먹을 수 있으며 피크닉 도시락으로도 즐겨 포장되기도 한다.



-피자 pizza
두툼한 피자는 pizza de molde, 얇은 피자는 a la pierda 라고 불리운다. 하지만 아르헨티나 사람들은 얇고 바삭하게 구워진 피자 도우를 좋아하며 토마토와 치즈가 듬뿍 뿌려진 종류가 일반적이다. Fugazetta 처럼 양파로만 달콤하게 조리된 종류도 있다.



-파스타, 라비올리 Pasta, Ravioli
아르헨티나에서는 이탈리아식 파스타 집을 매우 쉽게 찾을 수 있다. 파스타 반죽을 두 층으로 만들어 그 속에 고기나 야채, 치즈와 를 듬뿍 넣어 만든 이탈리아식 만두 라비올리 역시 매우 저렴한 가격에 즐길 수 있다. 



-로크로 Locro
아르헨티나 북서쪽 전통 스튜 요리인 로크로는 각종 곡물과 고기, 야채와 옥수수 등으로 채워져 매우 풍부한 맛을 자랑한다.







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  1. Favicon of http://www.semiye.com BlogIcon 세미예 2010.08.19 09:28 신고

    아르헨티나 음식 잘먹고 갑니다.
    좋은 하루 되세요.

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2010.08.19 10:53 신고

      친절한 댓글 감사드립니다:-)
      세미예님도 좋은 하루 보내세요!ㅎㅎ

  2. Luca 2010.08.20 05:23 신고

    Milanesa라는 건 아마도 이탈리아의 Milanese를 얘기하는 것 같네요

    (이름에서도 볼 수 있듯이 밀라노에서 시작된 음식이라서 이름이 그렇게 붙여졌습니다.

    돈까스같은 종류이구요. 고기는 송아지 고기를 보통 씁니다).

    그렇다면 아르헨티나 대표 음식이라기보다는 이탈리아 대표 음식인데요^^;

    라비올리에 대해 쓰신 것처럼 이탈리아 음식인데 아르헨티나에서 많이 먹는 다고 표현 하시는 것이 맞을 듯 싶습니다.

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2010.08.20 06:44 신고

      말씀감사드립니다.
      사실 중남미에서는, 본토 중남미음식이라고 할만한 것보다는 스페인을 중심으로 한 유럽스타일이 대부분이기 때문에 딱히 어디 스타일이라고 나누지 않고 작성하였던것입니다^^ 게다가 현지 스타일로 만들어진 것이 대부분이기 때문에(예를들어 짜장면이나 만두가 중국음식이긴 하지만 한국식으로 변형되었듯이요^^) 딱히 꼬집어 이탈리아 음식이라고 생각하지 않았기도 했네요.ㅎㅎ여튼 말씀해주셨듯, 내용 추가하겠습니다. 고맙습니다!

    • 우루과이댁 2017.01.22 05:52 신고

      아르헨티나와 우루과이의 문화는 많은 이탈리아인들이 이민하여서 형성된 것이 많아요 (실제로 70~80%) 국민이 이탈리아 계이거나 이탈리아 혼혈이라서 절반정도 되는 국민들이 이탈리아 국적 갖고있어요. 그렇기 때문에 이탈리아 음식이 곧 우루과이, 아르헨티나 음식인 경우도 많구요. Putanesca Pasta, Milanesa de Napolitana, Ravioli, Pizzas, tagliatelli 이런거 다 엄청 흔히 먹는 가정식인데. 이탈리아 음식이죠. 어쩔수없어요. 이탈리아에서 온 사람들이 일으킨 나라라. 그렇다고 아르헨티나 음식이 아니다라고 할 수 없죠.

  3. Favicon of http://ggholic.tistory.com BlogIcon 달콤시민 2010.08.20 16:29 신고

    음냐 음냐~ 제 평생 아르헨티나를 가볼 수 있을까요?
    이 포스팅 보면서 눈은 즐거운데... 배는 고프네요...
    알젠티나가 요리로 손꼽힌다는 말을 이제야 알았습니다.
    그냥 축구 잘하는 나라로만 알았는데...
    오늘은 그냥 눈으로 먹고 갑니다. 쩝! 쩝!

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2010.08.20 23:51 신고

      저도 항상 음식 게시물 올릴때마다 배가 고파져요.ㅋㅋㅋ달콤시민님 잘 지내세요? 한국은 무지허게 덥다는데 항상 시원한 하루 보내세요!ㅎㅎ

  4. Favicon of http://blpe.tistory.com BlogIcon innop 2010.08.20 22:42 신고

    하악 아사도랑 엠빠나다 먹고 싶어요!
    제가 아는 형중에 남미에서 1년정도 유학하고 온 형이 있는데,
    그 형이 하는 말이 '거기가면 맨날 고기 먹을 수 있어' 라고 한게 생각나네요!
    체격이 서양인같은 모습이라 오....고기를 맘껏 먹을 수 있는 나라인가보다
    하고 생각했었는데, 실제로 남미 고기요리를 보는건 처음이네요 ㅋ
    아르헨티나는 정말 가보고 싶은 나라중 하나인데...가서 고기 꼭 먹어봐야겟어요
    근데 혹시 느끼할지도 모르니 김치같은게 있으면 좋겠네요 ㅋ

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2010.08.20 23:53 신고

      전 사실 고기를 별로 안좋아하는데, 이곳에 와서 매일 끼니마다 고기만 먹게 되니까(야채나 채소는 있지만 우리나라처럼 풍부한 곳은 없는것 같아요.ㅠㅠ기껏해야 샐러드 정도?) 살만 막 찌고....-_-;;ㅋㅋㅋㅋ 나중에 기회되면 콜롬비아, 아르헨티나, 파라과이 가보세요. 중남미의 손꼽히는 고기 명소(?!)랍니다.ㅋㅋㅋ

  5. Favicon of http://blpe.tistory.com BlogIcon innop 2010.08.21 13:59 신고

    네 ㅋㅋ 가볼게요 ㅋ 고기명소~ ㅋㅋ

  6. dltmdgud 2010.08.24 10:32 신고

    좋은하루됩니다~!ㅠ

  7. Favicon of http://blpe.tistory.com BlogIcon innop 2011.06.29 23:37 신고

    OMG 스테잌이랑 아사도 꿀꺽~ 피자가 우리나라 페페로니햄이랑 면적 차이가 엄청나네요 -.-

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2011.06.30 01:04 신고

      넘 맛있게 생겼죠!ㅎㅎㅎㅎㅎ저도 보면서 늘 배고파해요.ㅋㅋ

  8. 아르헨티노 2011.07.23 03:14 신고

    벌써 부에노스 아이레스로 이민 온지도 17년이 넘어가네요.... 우연히 와인(이곳에선 비노 라고함)관련 자료를 보다가 들어왔는데, 재밋게 잘 보았습니다....한국에서 제일 먼 곳인 만큼 알려지지 않은 부분이 많죠....고기와 와인의 질은 상상할 수 없읍니다.......
    한 번 괌심을 가지고 놀러오세요......

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2011.07.27 11:46 신고

      안녕하세요^^ 부에노스아이레스에 계시는군요! 멋지네요. 꼭 한번 놀러가겠습니다^^ 댓글 감사합니다!!

  9. Favicon of http://stardirectory.org/ BlogIcon Online Web Directory 2011.09.25 21:03 신고

    아르헨티나 음식 잘먹고 갑니다.
    좋은 하루 되세요.

    • Favicon of http://mephisto9.tistory.com BlogIcon Demian_K 2011.09.27 10:35 신고

      감사합니다^^ 좋은 하루 되세요! 종종 놀러오세요^^/

  10. Favicon of http://fgfdgdg BlogIcon fksdhfkjsh 2011.11.09 19:57 신고

    우아

  11. Favicon of http://www.firstbathrooms.co.uk BlogIcon Shower Door 2011.11.12 07:22 신고

    안녕하세요^^ 부에노스아이레스에 계시는군요! 멋지네요. 꼭 한번 놀러가겠습니다^^ 댓글 감사합니다!!

  12. Favicon of http://http://vietnamtravelux.com/ha-noi-mai-chau-2-days-1-night.html BlogIcon Mai chau 2 days 2012.03.29 12:59 신고

    너무 맛있. 나는 한국 음식 사랑

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